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解答：

1、优质的信阳毛尖茶细、圆、紧、直、细，劣质的信阳毛尖茶杂乱无章，混有异味。

2、优质信阳毛尖茶含水量低，干燥度高，劣质茶含水量高。

3、优质的信阳毛尖茶色泽淡绿或黄绿色，清澈明亮。如果汤色较暗，往往是水分等原因导致茶叶陈化；汤是如何变黄或变红的，

4、往往是采摘后鲜叶处理不当，导致轻微发酵或温度过低或酶固定不充分所致。汤的浑浊往往是由于过度揉捻和加压或细菌污染变质造成的。

5、好的信阳毛尖茶，滋味鲜、醇、长；劣质茶则口感较淡，苦味明显，甜味较差。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。